Brokoli faydaları haqqında. Brokolidə hansı vitaminlər var?

Brokoli faydaları haqqında

Brokoli kələm qrupu tərəvəzlər sinifindən olan bir tərəvəzdir. Son illərdə qida dəyərinin anlaşılması ilə istehlakı artan bir qidadır. Tərkibindəki bəzi fitokimyəvi və bioaktiv birləşmələr sayəsində insan sağlamlığı üçün faydalı hesab edilir. O, xəstəliklərə qarşı qoruyucu təsiri ilə orqanizmdən zəhərli birləşmələrin çıxarılmasına, hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısının alınmasına, immun sistemini gücləndirməyə kömək edir.

Qlükozinolat adlanan kükürd və şəkər birləşmələrinin parçalanması nəticəsində əmələ gələn sulforafan müxtəlif xəstəliklərə qarşı qoruyucudur. Son illərdə xüsusilə antioksidan və antikarsinogen xüsusiyyətlərinə görə xərçəng riskini azaltmaqda təsirli olduğu bilinir. Müxtəlif araşdırmalara mövzu olan brokoli ürək-damar xəstəlikləri, döş və prostat xərçəngi kimi xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında rol oynayır. Brokolinin təxminən 30%-ni təşkil edən çiçəklər ən çox yeməklərdə istifadə olunan hissədir. Az istifadə edilən yarpaq və gövdələr fitokimyəvi maddələrin əhəmiyyətli mənbəyidir.

Brokolidə hansı vitaminlər var?

Brokoli yüksək qida dəyəri olan bir qidadır və yüksək miqdarda vitamin, antioksidan və antikanserogen qida ehtiva edir. Brokolinin antioksidant xüsusiyyəti ilə bədəndə əmələ gələn zərərli sərbəst radikallar zərərsizləşdirilir və bədən hüceyrələri zədələnmədən qorunur. Xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan tərəvəzdir. Brokolinin tərkibindəki vitaminlər:

• Vitamin E (α-tokoferol)
• Vitamin A (β-karoten)
• Vitamin C (askorbin turşusu)
• Fol turşusu/folat (vitamin B9)
• vitamin K
• Tiamin (B1 vitamini)
• Riboflavin (B2 vitamini)
• Niacin (Vitamin B3)

Bu vitaminlərlə yanaşı, brokkolinin tərkibində az miqdarda D, B5 və B12 vitaminləri də var. Brokolinin tərkibindəki C vitamininin miqdarı digər kələm qrupu tərəvəzlərə nisbətən daha çoxdur. Həm də yarpaq kələmindən sonra ən yüksək vitamin A və E ehtiva edir. Bundan əlavə, brokoli ən çox fol turşusu ehtiva edən tərəvəzlərdən biridir. Fol turşusu orqanizmdə bir çox metabolik hadisələrdə, DNT sintezində və qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşmasında iştirak edən bir vitamindir. Xüsusilə hamiləlik dövründə ananın əlavə qida qəbulu körpələrin inkişafı üçün vacibdir. Körpənin gəlişi dövründə baş verə biləcək sinir inkişafı pozğunluqlarının qarşısını almaq üçün fol turşusu qəbul etmək tövsiyə olunur. Vitaminlərlə yanaşı, brokolinin tərkibində dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium, kalium, manqan, sink və selen var.

Brokoli və Xəstəliklər Arasındakı Əlaqə nədir? (Brokoli faydaları)

Brokoli tərkibindəki antioksidant və antikanserogen birləşmələri, vitamin və mineralları ilə ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün ideal qidalardan biridir. Brokolinin tərkibindəki “sulforafan” adlanan kükürdlü birləşmə müxtəlif xəstəliklərə, xüsusilə də xərçəngə qarşı təsir göstərir. Brokoli istehlakının sağalmağa kömək edə biləcəyi bəzi xəstəliklər:

• Diabet: Tərkibindəki pəhriz lifi və sulforafan qan şəkərini azaltmağa kömək edə bilər. Xüsusilə piylənmə və tip 2 diabetin yaxşılaşdırılmasında faydalıdır.
• Xərçəng: Hüceyrə zədələnməsini azaldan bioaktiv birləşmə olan sulforafan və digər komponentlər orqanizmdə xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• Osteoartrit: Sulforafan və digər maddələr oynaqlar arasında qığırdaqların sağlamlığında rol oynayaraq osteoartritin inkişafını yavaşlatmağa kömək edə bilər.
• Ürək-damar xəstəlikləri: Karotenoidlər və lif kimi antioksidanların köməyi ilə qanda xolesterin səviyyəsini yaxşılaşdıraraq ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər və immunitet sisteminin güclənməsinə töhfə verə bilər.
• Şizofreniya: Qeyri-kafi və qəti dəlil olsa da, yüksək səviyyədə sulforafanın beyindəki kimyəvi maddələrin səviyyəsini dəyişdirə bilər.

Sağlam qidalanmada yeri olan brokolinin birbaşa və ya dolayısı ilə bir çox xəstəliyin sağalmasında rolu ola bilər. Ancaq bəzi sağlamlıq problemləriniz varsa və ya qan durulaşdırıcı kimi dərmanlardan istifadə edirsinizsə, ilk növbədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.